Soupe à la citrouille/pomme épicée au curry

Publié le 25 octobre 2010 par marje77

C’est bientot Halloween, donc la saison des citrouilles. C’est un légume assez gros, donc on va faire une tarte, pour le boulot de zhom jeudi, et en attendant, nous mangerons de la soupe.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de beurre

1 Tasse d’oignons coupés en dés

1 tasse de céleri coupé en dés

1/2 pomme pelée, et coupée en morceaux

2 cuillères à thé de curry en poudre

3 tasses de bouillon de poulet.

1 1/2 tasse de citrouille cuite (fraiche, ou en boite) bien compacte)

1/4 cuillère à thé de sel (plus selon votre gout)

1 feuille de laurier

1/3 tasse de crème fraiche

2 a 3 cas de sirop d’érable ou de miel

Crème fraiche et ciboulette pour garnir (option).

Comme d’hab, j’ai adapté, un gros oignon, 3 branches de céleri,et on était plus près du kilo de citrouille, fraiche, pré-cuite à la vapeur. J”ai passé sur la crème fraiche, pas assez WW, et on a augmenté la dose de curry, parce que j’aime bien quand c’est un petit peu plus zesty. On a aussi ajoutéplus de bouillon, genre 4 tasses au lieu de 3.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons, le céleri, la pomme, faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient transparents, environ 8 minutes.

Quand c’est cuit, mettre le tout dans un mixer, ajouter la citrouille. Ou vous pouvez aussi ajouter la citrouille dans la casserole et mixer avec le bras a soupe direct (ca fait moins de vaisselle).

Remettre sur le feu, ajouter le bouillon, faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce que ça fasse des bulles. Ajouter la crème, le miel ou le sirop d’érable. Gouter, ajuster le sel, miel selon les gouts.

Sert 6 personnes!

Bon appetit!