Porc à l’ananas

J’aime tester de nouvelle recettes, en voici une autre réalisée la semaine dernière, mais j’ai zappé la photo… la prochaine fois j’y penserai promis !
Ingrédients :

– 1 kg échine porc en morceaux
– 1 ananas (victoria pour ma part)
– 3 cuil. à soupe miel
– 2 oignons
– 6 gousses d’ail
– 2 cuil. à soupe sauce siave (soja)
– 1/2 poivron vert
– oignons verts (ciboulette) et huile d’olives

Recette :
– mélanger l’ail, le sel, le poivre, le miel et le siave dans un saladier avec la viande crue coupées en lamelles.
– Couper l’ananas en morceaux.
– Faire dorer la viande (avec la sauce) environ 30mn à feux doux, en remuant souvent pour éviter que ça n’attache à la cocotte.
– Dans une poêle faire revenir les oignons, l’ananas et le poivron.
– Quand le porc est cuit, ajouter le mélange oignons-ananas-poivron.
– pour servir, parsemer d’oignons verts.

Massalé porc patates

Ingrédients :

– 1 kg échine porc en morceaux
– 6 pommes de terre
– 3 oignons
– 4 tomates
– 6 gousses d’ail
– sel, poivre, gingembre, huile d’olives, massalé.

Le massalé est un mélange d’épices, non pimenté (il en existe du pimenté) comprenant de la coriandre, du curcuma, du fénugrec, du cumin, des graines de moutarde et de la girofle. Le massalé ira aussi bien avec les poissons, les légumes, les viandes blanches, les légumes cuisinés au wok ou à la vapeur.

Recette :
– Dans une cocotte mettre l’huile, le sel, le poivre et 1 cuil. à soupe de massalé.
– Faire dorer la viande. Ajouter les tomates coupées en morceaux, l’ail, l’oignons, le thym, le gingembre, et 2 à 3 cuil. à soupe de massalé.
– Quand les tomates sont bien cuites, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 6 + 3 grands verres d’eau (pour que les patates soient recouvertes en fait).
– Laisser mijoter 1/2 heure, faire réduire.
– Servir avec du riz et des pois du Cap ou des lentilles.
Seule et unique photo : dans la cocotte car tout le monde a adoré, je n’ai pas eu le temps de prendre la photo de l’assiette !

Bon appétit !

Poulet sauce huître

Recette que nous avons mangé ici et là lors de sorties au restaurant ou d’invitations, je me suis décidée à la réaliser car mes filles adorent ça !

Ingrédients :

12 pilons de poulet

2 poivrons verts, 2 gros oignons, 6 gousses d’ail, 1 cuil. à c. rase de gingembre, thym, oignons verts (ciboulette), sel, poivre.

Sauce huître (rayon épicerie asiatique)

Préparation :

Faire revenir les pilons de poulet dans un filet d’huile d’olive. Ne pas trop saler car la sauce huître est déjà salée.

Sortir les pilons de la sauteuse et y mettre ail, oignons, poivrons coupés en tout petits (pas la ciboulette) à mijoter avec un peu d’huile d’olive.

Remettre les pilons de poulet, laisser mijoter 2mn. Ajouter 6 cuil. à s. de la sauce huître et 10 cl d’eau.

Laisser cuire à feu doux pour obtenir une sauce épaisse et parsemer d’oignons verts (ciboulette).

Servir avec du riz. Aujourd’hui ce sera du riz sauvage !

Bon appétit !

@ bientôt

Rougail saucisses

Plat typique de l’île de La Réunion, je partage la recette, je pense que vous pouvez trouver tous les ingrédients, où que vous soyez sur terre :

 

Ingrédients :

– 10 saucisses de porc

– 1 kg tomates (une dizaine)

– ail, oignons, ciboulette, huile olives, sel, poivre (piment éventuellement)

 

Recette :

Faire bouillir les saucisses 10 mn pour les dégraisser

Dorer les saucisses avec un filet d’huile d’olives

Les égoutter pour enlever le maximum de graisse, puis les couper en deux, mettre de côté.

Couper l’ail et l’oignon en petit puis les faire dorer (avec un tout petit peu d’huile d’olives)

Couper les tomates en morceaux

Après avoir dégraisser votre sauteuse, faire mijoter saucisses, ail, oignons et tomates  (ajouter sel et poivre, et éventuellement votre petite pincée de piment, perso je n’en mets pas car les enfants mangent avec nous). Ajouter un verre d’eau (pour éviter que ça colle et faire un petit peu de sauce)

Ajouter la ciboulette dans le plat de présentation (ne pas la cuire) : voilà, c’est terminé !

Vous pouvez servir le rougail avec du riz et du grain (lentilles, pois du Cap, haricots rouges), cette fois je l’ai accompagné de pates « tortis »

Bon appétit !

@ bientôt

Cari de poisson

Ingrédients :

– 1kg de poisson blanc

– 20 cl de crème liquide + 20 cl de lait

– 5 oignons et 5 gousses d’ail

– huile d’olive

– 1 grande boîte de concentré de tomates

– sel, poivre, gingembre, (piment), thym, laurier

Préparation :

Mettre le poisson à cuire au court-bouillon (avec sel, thym et laurier)

Pendant ce temps, couper en tout petit l’oignon et l’ail. Faire revenir dans une sauteuse pendant 3mn avec l’huile d’olive, sel, poivre, une pointe de gingembre (+ le piment si vous en utiliser).

Quand le poisson est cuit, l’égoutter et enlever les feuilles de laurier.

Mettre le poisson dans la sauteuse puis ajouter la crème liquide, le lait et le concentré de tomates.

Bien mélanger.

Laisser cuire environ 15 mn à feu doux.

Servir avec un riz blanc (du Basmati pour moi)

Bon appétit !!!!!