Soupe « Maman les mains roses »

Si vous en avez marre des soupes, dites-le hein ? Mais moi, ces temps-ci, j’ai juste l’humeur à ça..
Hé oui, cette soupe-là est rose, et les mains de la cuisinière aussi généralement… au moins pour le reste de la soirée !

Pour vous lancer, il vous faudra

des betteraves rouges (un petit kilo)
un oignon
une gousse d’ail
deux branches de céleri
une pomme de terre
une cuillère d’huile
sel, poivre

Rien de bien compliqué, et c’est bien ça qui est pratique avec les soupes, n’est-ce-pas ?
Épluchez les légumes.
Faites revenir l’oignon dans une cuillère d’huile (le temps qu’il devienne transparent), puis ajoutez les autres légumes coupés en morceaux, couvrez d’eau, salez, poivrez
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez, ajustez le sel et le poivre.
Servez ! Avec une petite cuillère de crème pour faire zoli…

Nous on a mis une portion de Vache Qui Rit parce que on avait plus de crème 😉

Bon appétit !

Soupe de melon avec quenelles de mascarpone

Le titre en jette non ?
J’avais un melon trop fait… Entendez par là que la chair avait toujours bon gout mais n’était plus présentable, faisant l’eau….
Alors voici ce que nous avons « inventé »…

Pour la soupe

Un melon coupé en morceaux
une pomme
deux pèches
deux cuillères à soupe de sucre

Pour les quenelles

250 grammes de mascarpone
1 œuf
100 grammes de sucre
vanille en poudre
1 pincée de sel

Mixez dans un robot le melon, la pomme, les pêches et les deux cuillères de sucre
Mettez au frais – Pof, la soupe est prête !

Séparez le jaune d’œuf du blanc
Fouettez le jaune avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et presque blanc
Ajoutez le mascarpone
Fouettez le blanc en neige avec la pincée de sel
Incorporez doucement le blanc dans le mélange de mascarpone.
Mettez au frigo pour une bonne heure

Avant de les retravailler, mettez le mélange de mascarpone au congélateur pour 10 minutes, PAS PLUS !
Sortez le et formez des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe.
Réservez au frigo jusqu’au moment de servir

Pour la présentation, rien de bien compliqué…
Dans des coupelles, versez une louche de soupe de melon, bien fraiche.
Déposez par dessus une ou deux quenelles de mascarpone selon leur taille.
On peut mettre une framboise ou une feuille de menthe ou quelques copeaux de chocolat blanc par dessus pour faire zoli…

Et hop, régalez-vous !

Cari de poulet aux tomates et champignons

Petite recette simple et rapide à faire pour un résultat délicieux !

Ingrédients :

1 poulet (env 1.5 kg) coupé en morceaux (ou une dizaine de pilons de poulet, ou 6 cuisses de poulet)
2 oignons
6 tomates
6 gousses d’ail
1 boite ou 500 gr champignons
sel, poivre, thym,
huile d’olive

Recette :

Faire dorer le poulet dans une sauteuse avec le thym et un peu d’huile
Émincer les oignons et les ajouter au poulet
Piler ail et ajouter au poulet avec sel et poivre
Couper les tomates et les ajouter au poulet
Ajouter 2 verres d’eau
10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons (je les ai fait « suer » un peu à la poêle avant)
Couvrir et laisser mijoter 20-30 mn
Le cari terminé est légèrement en sauce.
Servir avec du riz (ou des pâtes style tagliatelles).
Bon appétit !!!!!!

Crumble pommes et pêches

Voici la recette du crumble que ma Camillounette a fait dimanche soir… Il était FA-MEUX!

Les ingrédients qu’il vous faudra pour vous lancer…

4 pommes
4 pêches
1 noisette de beurre

200 grammes de farine
200 grammes de sucre
200 grammes de beurre (salé de préférence)

Épluchez les pommes et coupez les en morceaux. Laver les pêches (mais ne les pelez pas) et coupez les aussi en morceaux. J’aime bien faire des gros morceaux… mais ça, c’est up to you !!!

Faites revenir les fruits avec un peu de beurre pour qu’ils soient légèrement dorés puis laissez de côté.

Pour la pâte de crumble… Mélanger le sucre, la farine et le beurre, avec les doigts (je pense que c’est pour ça que ma fille adore faire des crumbles, hihi), jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Les crumbles, tout est dans le look… Choisissez un plat transparent de préférence… Parce que quand on le met sur la table, l’effet est garanti. On voit les fruits en dessous, le crumble doré au dessus. Il y a souvent du caramélisé un peu partout tout autour… Bref, vous avez compris le message ? Que vous fassiez des portions individuelles ou un grand crumble familial, choisissez de préférence un plat… ??? Transparent… Ouiiiiiiiiiiiiii !

Déposer une très fine couche de pâte au fond d’un plat (il est comment le plat 🙂 ? ).

Puis versez les fruits poêlés et terminez par le crumble. Faites attention à ne pas trop amalgamer la pâte, il faut que ce soit vraiment des « miettes ».

Mettez au four, que vous aurez préchauffé à 360 deg F (180 deg C) au préalable.

Faites cuire entre 40 et 50 minutes (surveillez la couleur du crumble qui doit être caramélisé sur  les bords).

Ensuite, c’est affaire de goût, vous pouvez le servir tiède avec une boule de vanille ; vous pouvez aussi le servir froid.

Comme nous l’avons fait un dimanche après-midi pluvieux, il a chez nous eu le temps de refroidir…

Régalez-vous, vous ne devriez pas être déçus !!!

Clafoutis express

La photo viendra au prochain clafoutis , il a été dévoré aussi vite que préparé !

Il vous faudra donc ,

des fruits  environ 600 g ; j’avais mélangé pêches de vignes et figues du jardin
7 cuillères à soupe de farine
7 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe de crème fraiche ou fromage battu (pour une fois que ce n’est pas une femme )
3 œufs
1 sachet levure chimique
si le fromage est très maigre ajouté 50/60 g de beurre fondu

Mélanger tout ça

Cuire four moyen 7/8 ou 180/200 ° pendant 25 min

J’avais assez de préparation pour un moule à tarte de 21 cm et 6 moules à muffins en silicone , d’ailleurs mon ‘tit lou n’aimant pas le clafoutis , je lui ai présenté comme des muffins …et il en a mangé 3

Il est inratable , ne fait pas le flan , n’est pas lourd  ni gras ni trop sucré !

A vos fruits les filles