Cari de poisson

Ingrédients :

– 1kg de poisson blanc

– 20 cl de crème liquide + 20 cl de lait

– 5 oignons et 5 gousses d’ail

– huile d’olive

– 1 grande boîte de concentré de tomates

– sel, poivre, gingembre, (piment), thym, laurier

Préparation :

Mettre le poisson à cuire au court-bouillon (avec sel, thym et laurier)

Pendant ce temps, couper en tout petit l’oignon et l’ail. Faire revenir dans une sauteuse pendant 3mn avec l’huile d’olive, sel, poivre, une pointe de gingembre (+ le piment si vous en utiliser).

Quand le poisson est cuit, l’égoutter et enlever les feuilles de laurier.

Mettre le poisson dans la sauteuse puis ajouter la crème liquide, le lait et le concentré de tomates.

Bien mélanger.

Laisser cuire environ 15 mn à feu doux.

Servir avec un riz blanc (du Basmati pour moi)

Bon appétit !!!!!

Cari de poulet aux tomates et champignons

Petite recette simple et rapide à faire pour un résultat délicieux !

Ingrédients :

1 poulet (env 1.5 kg) coupé en morceaux (ou une dizaine de pilons de poulet, ou 6 cuisses de poulet)
2 oignons
6 tomates
6 gousses d’ail
1 boite ou 500 gr champignons
sel, poivre, thym,
huile d’olive

Recette :

Faire dorer le poulet dans une sauteuse avec le thym et un peu d’huile
Émincer les oignons et les ajouter au poulet
Piler ail et ajouter au poulet avec sel et poivre
Couper les tomates et les ajouter au poulet
Ajouter 2 verres d’eau
10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons (je les ai fait « suer » un peu à la poêle avant)
Couvrir et laisser mijoter 20-30 mn
Le cari terminé est légèrement en sauce.
Servir avec du riz (ou des pâtes style tagliatelles).
Bon appétit !!!!!!

Cari de camarons

Un petit peu de douceur, d’exotisme par les temps qui courent, on ne va pas s’en plaindre !
Je partage avec vous une recette réunionnaise que j’ai testée ce week-end… je m’y mets doucement, mais sûrement !!!
J’espère que ça vous plaira !

Ingrédients :

– 1 kg camarons (grosses crevettes locales)
– 3 tomates (ou 1 grosse boîte de tomates pelées)
– 2 gros oignons
– 6 gousses d’ail
– 1 cuil à café de gingembre en poudre
– 1 cuil à café de curcuma en poudre
– 1 pincée de thym
– piment si vous le souhaitez (je n’en ai pas mis car les enfants mangeaient avec nous)
– huile, sel, poivre

Recette :

Bien laver les camarons à l’eau, plusieurs fois.
Les éplucher et fendre le dos pour ôter le filament noir.

Faire revenir les camarons avec un filet d’huile dans la sauteuse, les mettre de côté.

Émincer les oignons et les faire blondir dans la sauteuse avec l’huile, ajouter les tomates coupées (ou les tomates pelées SANS le jus, pour le moment).
Ajouter l’ail pilé, le gingembre, le thym, le curcuma et le sel (ajouter également le piment si vous en utiliser).

Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les camarons.
Si vous avez utiliser des tomates pelées en conserves, mettre le jus dans la sauteuse, sinon mettre un peu d’eau pour recouvrir le tout.

Servir avec du riz (parfumé au jasmin pour ma part)
!!!